Descrizione
Apre la strada a nuovi orizzonti
Vino: Bianco
Varietà: Syrah 100%
Denominazione: DOC – Colli Berici
Zona di produzione: Colli Berici (Vicenza)
Sistema di coltivazione della vite: Guyot/4,000
Età della vigna: 20 anni
Produzione per Ha: 65 q.li
Vendemmia: manuale prima decade di Settembre.
di colore giallo paglierino, al naso un patrimonio di profumi agrumati, mela, pesca, albicocca e mandorla. Al palato è salato, sapido, di corpo e persistente.
Il commento del winemaker:
Il syrah è uno dei vitigni più difficili da gestire, come uva prima, come vino poi. È delicato, soggetto a malattie in vigna come botrytis, oidio e tignoletta, volatile e di facile caduta nelle linee caratteriali come vino. La grande s da è quindi riuscire a condurlo tra queste avversità e proteggerlo con grande sensibilità. Il risultato è Virgola: un vino di eccezionale eleganza e finezza, ricco, complesso, con note forti di frutta, spezie e terra.
Abbinamento:
aperitivi, pesce, crostacei, zuppe e risotti di pesce e carni bianche.
Longevità:
20 anni min.
Operazioni di cantina:
pigiadiraspatura, inoculo di lievito selezionato, fermentazione controllata in fermentini a gestione automatica di precisione, con movimento giornaliero della vinaccia e ossigenazione del mosto/vino. Affinamento per 24 mesi in barriques rovere francese nuove 100%.
Dati analitici:
Gradazione 14,5%
Ph 3,5
Ac. Tot. 5.50 gr/lt
Ext. Secco 32 gr/lt
Formato:
Bottiglia 75 cl
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