Pinot Bianco ‘Trasparenza’ 2017

13,00

Elegante, pulito, fresco, fragrante, facile da bere ed abbinare ad aperitivi, minestre, pesce. Comunque ricco e complesso a buon carattere del vitigno e terreno che lo ospita.

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COD: PBTR Categoria:

Descrizione

Rispecchia la terra da cui proviene.

Vino: Bianco
Varietà: Pinot bianco 100%
Denominazione: IGP – Veneto
Zona di produzione: Colli Berici (Vicenza)
Sistema di coltivazione della vite: Guyot/4,000
Età della vigna: 20 anni
Produzione per Ha: 65 q.li
Vendemmia: manuale prima decade di Settembre.

Giallo tenue con riflessi verdolini, note floreali che ricordano il sambuco e acacia, fresco, salato di buona persistenza, in bocca leggermente sapido con mineralità, frutta bianca come mela, susina e uva spina, buona avvolgenza e persistenza.

Il commento del winemaker:
Elegante, pulito, fresco, fragrante, facile da bere ed abbinare ad aperitivi, minestre, pesce. Comunque ricco e complesso a buon carattere del vitigno e terreno che lo ospita.

Abbinamento:
aperitivi, pesce crudo, crostacei, minestre.

Operazioni di cantina:
pigiadiraspatura, pressatura in pneumopressa con enzima, decantazione statica a temperatura controllata, inoculo di lievito selezionato, fermentazione controllata in vasche di cemento con ossigenazione periodica del mosto/vino. Affinamento in vasca di cemento con movimento su fecce fini per almeno sei mesi.

Dati analitici:
Gradazione 12%
Ph 3,5
Ac. Tot. 5.20 gr/lt
Ext. Sec 27 gr/lt

Formato:
Bottiglia 75 cl

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