Idea

100% CABERNET SAUVIGNON

Emblema della generosità del territorio

Vino:
Rosso

Denominazione:
DOC – Colli Berici

Note organolettiche:
rosso rubino con riflessi violacei, intenso, note di frutta rossa come mirtillo, ribes nero, mora e leggera spezia. In bocca fresco, fruttato, floreale di buona avvolgenza e persistenza.

Abbinamento:
minestre, zuppa, insaccati, carni bianche da cortile, formaggi freschi.

Un vino non troppo impegnativo ma che rappresenta il carattere del Cabernet. Idea è un equilibrio eccezionale su un esile lineamento, dove ogni elemento è a definizione del vitigno e del territorio. Si presta a molte combinazioni, ma prima di tutto è, nella sua aristocraticità, ugualmente facile da bere.

Il commento del Winemaker

ETICHETTATURA AMBIENTALE
Zona di produzione: Colli Berici (Vicenza)
Sistema di coltivazione della vite: Guyot/4,000
Età della vigna: 45 anni ca.
Formato: Bottiglia 75 cl
Gradazione: 12,5%

VENDEMMIA
L’uva è raccolta manualmente, in sovra-maturazione in casse da 15 kg verso la prima decade di ottobre.

OPERAZIONI IN CANTINA
L’uva viene diraspata, dopo una macerazione a freddo per una settimana, fermenta a una temperatura controllata per 15 giorni circa in tini verticali. Dopo la svinatura sosta in serbatoi di acciaio inossidabile fino alla completa maturazione.

ETICHETTATURA AMBIENTALE
Bottiglia: Vetro GL71
Tappo: Sughero FOR 51
Capsula: Polilaminato ALU 41